Dintre de la poesia amorosa trobem els diferents subgèneres:
- Cançó: subgènere poètic de llenguatge subtil i connotat, que lloa una dama seguint les pautes de l’amor cortès. Cada cançó requereix una melodia pròpia, adient amb els sentiments del trobador. D’una extensió de cinc a set cobles, acaba amb una tornada de quatre versos on sol aparèixer el senyal de la persona a qui s’adreça la cançó.
- Pastorel·la: presenta el diàleg entre un cavaller i un pastora, a qui intenta enamorar. Es tracta d’una composició dialogada, expressada agudament, que reflecteix les formes de parlar respectives del cavaller i la dama, caracteritzada respectuosament i, sovint, amb un enginy que la fa sortir airosa de la situació en què es troba.
- Alba: canta l’arribada del dia i la tristesa dels enamorats que, després de passar la nit plegats, s’han de separar perquè no els descobreixin. Sovint hi trobem el personatge del guaita (vigilant), que vetlla per la privacitat de la trobada, el marit (gilós) i els espietes (maldizants).
La poesia bèl·lica o d’atac personal serà un altre gran eix temàtic de la poesia trobadoresca. Englobarà la guerra, la ira, l’atac personal, ... i serà representat pel sirventès, un subgènere poètic que difon fets i que s’acompanya sempre d’una cançó coneguda.
Podem trobar molts tipus de sirventesos:
- Moralitzadors: es critiquen els mals costums i es donen consells.
- Personalitzats: adreçats a una persona, odiada o estimada pel trobador o pel senyor.
- Literaris: reflexions sobre aspectes poètics. De vegades els trobadors discuteixen mitjançant aquest gèneres els diversos estils seguits.
- Sociopolítics: defenses o atacs a l’actitud d’un país o d’un senyor.
El tractament d’altres aspectes de la vida quotidiana d’aquella època per part de la poesia trobadoresca va originar altres subgèneres poètics:
- Tençó: debat o discussió entre dos trobadors que defensen opinions diferents sobre qüestions amoroses,literàries, morals o polítiques.